維生素可否隨意補充

維生素大家族是營養素中的望族，有他們的支持、配合，人體才能正常運作，他們每一分支都有自己的主管轄區，任一缺乏，身體都會有相應的癥狀出現。

■維生素A

缺乏的癥狀：皮膚干燥，頭發干枯，呼吸道感染，眼睛干燥、畏光、多淚、視物模糊等。

補充食物：動物內臟、深綠色蔬菜、西蘭花、菠菜、胡蘿卜等。

■維生素B1

缺乏的癥狀：四肢發麻，食欲不振，消化不良，肌肉軟弱無力，易浮腫等，易患多發性神經炎和腳氣病等。

補充食物：粗糧、谷物、雞蛋、瘦肉、奶制品等。

■維生素B2

缺乏的癥狀：嘴唇發紅，有裂紋易潰爛，口角呈乳白色，出現各種皮膚病，對光有過度敏感的反應。

補充食物：雞蛋、奶制品、豆類等。

注意：嘴起皮補充維生素B（維生素B2）不**準確，維生素A、維生素B2、維生素C都能產生嘴巴干起皮的現象，如果只單憑這一癥狀就說缺維生素B2是不準確的。還有可能是空氣干燥、喝水少。

■維生素B6

缺乏的癥狀：肌肉失調，神經障礙，妊娠出現過度的惡心、嘔吐等。

補充食物：肉類（如牛肉、雞肉、魚肉等）、動物內臟、谷類（如燕麥、麥芽等）、豆類（如大豆等）、堅果類（如花生等）。

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